J'AIME PAS L'HIVERS...MAIS QU'EST CE QUE J'AIME LES CHOCOLATS CHAUDS ! 

Ca y est. Le froid s'installe à Lyon et un peu partout en France. La nuit tombe rapidement pour laisser place aux illuminations de la ville, qui plonge dans la douceur de l'hivers. Sauf que moi, j'aime pas l'hivers ! Heureusement, cette période glaciale est également accompagnée d'une délicieuse odeur... celle des chocolats chauds ! :) Enfin, des chocolats chauds, des biscuits de Noël, du pain d'épice, des crèpes nutella-chantilly-copeauxdechocolats ;) 

C'est vrai, les chocolats chauds c'est quand même super bon de les retrouver ! Mais attention, je ne parle de n'importe quel chocolat chaud ! Je parle de ceux qui sont bien épais, bien chocolaté, bien chaud... Et quand en plus de tout ça, ils sont parfumés avec un petit goût original, je ne peux que fondre moi-même face à tant de délice :) Et ça tombe bien, parce que dans le vieux Lyon, il y a un salon de thé - biscuiterie qui propose de DE-LI-CIEUX chocolats chauds à l'italienne !

Ca s'appelle Chocothé et ça se trouve en plein coeur du vieux Lyon, dans une ruelle piétonne agrèable et remplie de petites boutiques toutes plus sympas les unes que les autres. On peut s'assoir à l'intérieur et déguster un bon chocolat aromatisé à de nombreux goûts différents : nougat, ameretto, orange, et j'en passe ! Le tout accompagné, pour les plus gourmands, d'une délicieuse part de gâteau, d'un petit biscuit ou d'une crèpe :) Le plus dur sera de choisir.... :)

COCOTTES ARE BACK ! 

Après avoir goûté les oeufs cocottes avec du riz, les revoilà avec des courgettes... et du bon fromage de chèvre pour une vraie explosion de saveurs dans vos douces papilles ! J'aime beaucoup faire cette recette le soir. C'est vrai, le soir on ne sait jamais trop quoi manger : des pâtes ? non trop lourd. de la viande ? non pas assez faim. une quiche ? non pas le temps. Bref c'est un vrai casse-tête ce repas du soir !!! Mais cette recette... c'est ni trop ni pas assez, c'est bon et c'est rapide ! C'est du Paillettefood quoi :)

Pour 4 cocottes de ce plat spécial repas du soir, munissez vous de :

• 4 cocottes bien sûr !
• 4 oeufs
• 4 belles courgettes
• 2 échalottes
• 70g de fromage de chèvre 
• huile
• sel & poivre
  
  

On préchauffe le four à 200°C et on fait bouillir de l'eau salée. 

Puis on épluche les courgettes "une sur deux" comme d'habitude et on les coupe en cubes. On met la moitié des courgettes coupées dans l'eau bouillante pendant 15 minutes (le temps qu'elles cuisent) et on réserve un autre sort au reste : direction la poële ! Enfin, pas tout de suite, d'abord on hâche finement les échalottes et on les fait bien dorer dans un peu d'huile. Maintenant on peut envoyer le reste de courgettes ! On sale et on poivre bien ; et pour celles qui aiment les épices, vous pouvez aussi rajouter du curcumin par exemple :)

Préparer les courgettes de deux façons différentes va permettre de jouer sur le goût et sur la texture. Les courgettes cuitent à l'eau seront plus tendres, mouelleuses et fondantes que celles cuisent à la poële. En revanche, ces dernières auront beaucoup plus de goût et vont permettre de relever le plat !

Et en parlant de relever le plat, il y en a un autre qui s'en charge : le froooomage ! Donc une fois que toutes nos courgettes sont cuites, on les partage dans chaque ramequin, et c'est à ce moment là que l'on met le chèvre lui aussi coupé en petits cubes. Pour finir, on casse un oeuf sur le dessus de nos petites préparations en cocotte et on enfourne pendant 10 minutes ! 

La P.F-T* de cette recette et mon grand plaisir à moi, c'est de me préparer des mouillettes beurrées pour tremper dans mon oeuf  ;)

* PailletteFolie Touch

 PÊCHE A LA LIGNE !

Parce que c'est moins fatiguant de bien manger que d'aller faire du sport, c'est important de se préparer des plats équilibrés ! ;) Et comme manger équilibré rime avec se faire plaisir, et bien, on se fait plaisir... avec une recette au saumon !!! C'est si bon le saumon, et puis ça possède de nombreuses vertues ! C'est plein de minéraux anti-âge (c'est pas génial ça ?!) et de vitame B pour faire le plein d'énergie (pour celles qui voudraient quand même faire du sport) :)

Bref, passons sans plus attendre à la préparation toute simple de cette recette délicieuse, qui nous le rend bien : 

• 4 fillets de saumon 
• 2 verres de riz
• 2 pots de coulis de tomate (400g en tout)
• 2 échalottes
• une noisette de beurre
• basilic et herbes de provence
• sel & poivre
  
  

On commence par mettre de l'eau à chauffer et une fois qu'elle bouille on fait cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Pour celles qui préférent le risotto, vous pouvez aussi remplacer le riz basmati par ce délicieux riz rond et gourmand... Pendant que cette douceur version chinoise ou italienne cuit, on peut préparer la sauce tomate.

Comme d'hab, rien de plus simple : on fait revenir les échalottes dans un peu d'huile. Une fois qu'elles sont bien dorées, on verse le coulis de tomate. Allez hop, comme les grands chefs, on jette une pincée de sucre, de sel, de poivre et le basilic avec les herbes de provence. On mélange bien, on goûte, on réajuste, et on ramène son index et son pouce l'un contre l'autre au creux de la bouche, on embrasse et on dit : DELICIOSO ! 

Allez dernière ligne droite : on fait cuire le saumon, bien rose pour certains plus cuit pour d'autres. Il n'y a plus qu'à se régaler :)

PURÉE TOASTÉE ET POULET MIELÉ

Les plateaux TV, pour certains c'est seulement des sandwichs ou du fast food... Mais ça serait tellement dommage de réduire ces petits repas à des plats industriels dénués de toutes saveurs et saturés de toutes sortes de substances chimiques incroyables... vous ne trouvez pas ? C'est pour ça que je vous propose un petit plateau repas, un peu original, un peu sucré-salé et surtout délicieux ! 

Pour cette recette, il vous faut : 

• 4 tranches de pain de mie grillées
• 2 grosses pommes de terre
• 6 belles carottes
• 4 escalopes de poulet
• 2 cuillères de miel
• 2 noisettes de beurre
• un peu de lait
• gruyère
• sel et poivre

On commence par préparer la purée de carotte : on épluche les pommes de terre et les carottes, on les découpe et on les met à dans l'eau bouillante pendant une bonne quinzaine de minutes, jusqu'à ce que ces petits cubes colorés soient fondants. On égoutte et on les mixe avec une noisette de beurre et du lait. On sale et on poivre et c'est prêt ! 

Pour les escalopes, on les coupe en lamelles et on les fait dorer dans une noisette de beurre. Puis, pendant que ça cuit, on verse les cuillières de miel sur les lamelles pour parfaire leur bronzage en le rendant brillant et tellement gouteux :) 

Et hop, on passe sans plus attendre au dressage : on tartine la purée sur les pains de mie toastés - on peut même rajouter un peu de gruyère sur le dessus et les remettre quelques minutes au four à 180° ! mais ça, ce n'est que pour les plus gourmands ;) puis on met les petites lamelles dans un petit ramequin ! Allez, maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous trouver un bon film et un super ami pour déguster ce plateau à deux ;) 

TOUT EN CHAIR ET VOLUPTE CES COURGETTES ! 

On fait souvent des tomates farcies, des pommes de terre farcies, mais beaucoup moins des courgettes farcies ! Pourtant, elles ne sont pas mignones ces petites courgettes rondes ?? :) Très simple à réaliser et très bonne à manger, cette recette sympatique vous fera découvrir les légumes farcis sous un autre jour. Un jour bien plus original et bien meilleur bien sûr ! 

Les ingrédients indispensables pour nourir 4 bouches avec ces courgettes rondes et goûteuses il faut :

• 8 petites courgettes rondes 
• 2 boites de coulis de tomates (400g en tout)
• 4 steaks hachés
• 2 boules de mozzarella
• une échalotte
• herbes de provence
• sel & poivre

Tout d'abord, il faut faire précuire les courgettes à la vapeur 15 à 20min : il faut qu'elles soient bien tendres mais pas trop molles sinon vous ne pourrez pas les couper ! On préchauffe aussi le four à 160°C.

En attendant la fin du sauna, on fait la bolozza... C'est à dire une délicieuse bolognaise à la mozzarella ! On fait revenir l'échalotte avec un peu d'huile puis on verse le coulis de tomate ; laissez mijoter un peu. On fait revenir les steaks à la poêle mais pas trop longtemps ! Ils doivent rester bien saignants sinon ça sera sec et berk. Une fois qu'ils sont cuits, on les mixe ! Bon il ne faut pas non plus que ça ressemble à de la bouillie... On les passe juste 3 secondes au mixeur, ça sera plus simple pour farcir les courgettes après et puis j'aime bien :) On coupe aussi la mozzarella en tout petits cubes. Puis on ajoute une bonne partie des petites paillettes de mozzarella et l'ensemble des steaks hachés à la sauce tomate qui a dû commencer à bien épaissir... 

... Et nos courgettes, elles ont commencé à être prêtes aussi, alors on les sort et on leur coupe la tête ! Ensuite on enlève bien les graines qui sont à l'intérieur pour ne garder que la chair. Enfin, on les foure avec la bolozza et on finit par éparpiller le reste de petits cubes de mozzarella sur le dessus des courgettes farcies et on les met au four pendant 20min (ou 30min si elles étaient encore trop fermes en les sortant de la vapeur).

Vous pouvez recouvrir vos courgettes avec le petit chapeau pour les décorer lors du service :)

SURPRENEZ EN TOUTE SIMPLICITE

Le poisson est un aliment qui n'est pas toujours très apprécié... Pourtant, un poisson bien cuisiné, c'est tellement bon ! Alors quand en plus, il est bien accompagné... tiens avec des frites de potimarron par exemple ! c'est vraiment, vraiment délicieux ! Et ça tombe bien, parce que j'ai justement préparé du poisson avec des frites de potimarron aujourd'hui :)

Voici donc la recette pour 4 personnes, de quoi surprendre vos amis par exemple ! :)

• un potimarron (de taille moyenne)
• 4 filets de cabillaud
• 4 cuillères à soupe de farine
• 4 petites cuillères de curry
• 2 grosses poignées de pignons de pain
• huile d'olive
• sel & poivre

Il faut compter un peu de temps pour la préparation du potimarron. Ce n'est pas compliqué et il n'y a pas grand chose à faire mais il faut le laisser cuire 40min à 180°C mais la cuisson est longue et surtout l'éplucher et le couper ne sont pas une partie partie de plaisir intense (c'est bien meilleur de le manger que de le couper quoi !!). Donc on commence par ça : éplucher et couper le potimarron en quartier, puis tailler dans chaque quartier de jolies frites. Personnellement, je les aime fines, comme ça elles sont bien dorées sur le dessus tout en restant tendres mais ma maman par exemple les préfère plus épaisses pour avoir plus le goût de la chair :) Une fois ces petites frites coupées, on les met dans un plat, on les sale et les poivre et on met un filet d'huile d'olive un peu partout. Allez hop, 40 minutes au four ! 

A la dernière minute on prépare les poissons. Pour ça, on mélange dans un petit bol : la farine, le curry, le sel, le poivre et les pignons de pain entiers qu'on aura fait un peu revenir à la poêle pour les rendre plus croquants. On recouvre bien les poissons de ce mélange puis on les fait cuire à feu doux à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits :)

C'est prêt ! 

ZOOM sur le potimarron : Le potimarron est moins connu que son ami le potiron. Pourtant, je le trouve bien meilleur ! Il a une texture plus ferme et moins filandreuse. Il a également un goût un peu plus sucré, on le compare souvent à un petit goût de chataigne. On peut le préparer de nombreuses façon, aussi bien en gratin, qu'en soupe, au four, en risotto.... J'espère que vous vous serez régalé avec sa version frite ! :)

POMMES DE TERRE FONDANTES

L'avantage des gratins dauphinois, c'est que ce sont de super accompagnements ! A la fois fondants et un peu crémeux, ils accompagnent aussi bien les poissons, que les viandes. En plus on n'est pas obligé de rajouter une sauce par dessus, les légumes ou la viande ne seront pas secs justement parce que le gratin dauphinois, il fond dans la bouche :)

Alors vous me direz, "moi mes gratins ils sont trop liquides" ou encore "mes patates ne sont jamais assez cuites". Il existe en effet plusieurs méthodes pour pallier à ces petits désagréments :) Par exemple, on peut faire précuire ses pommes de terre dans du lait : ça les rendra hyper fondantes et moelleuses à souhait ! 

Dans ma recette, je ne fais pas précuire mes pommes de terre car c'est une recette parfaite, inrratable et TOUJOURS réussie :) Pour la réaliser, il vous faut donc pour 4 personnes :

• 4 grosses pommes de terre
• 1/2 litre de lait
• 20cl de crème fraiche
• sel et poivre
• gruyère

Ensuite c'est très rapide :) On préchauffe le four à 220°C.

Le plus long étant d'éplucher toutes les pommes de terre et de les couper en jolies rondelles : plus elles sont fines moins vous avez de chance qu'elles ne soient pas assez cuites ! Vient maintenant le moment "dressage", empilage des aliments dans le plat à gratin : la moitié des pommes de terre en rondelles, la moitié de la crème fraiche bien répartie partout sur la couche de rondelles, un peu de sel et de poivre, une autre couche de pommes de terre, le reste de crème, du sel et du poivre et enfin on verse tout le lait dessus. Et bien sûr pour que tout soit parfait : le gruyère à volonté sur le dessus pour que ça soit bien gratiné ! 

Allez direct au four pendant 45min et à dévorer sans plus attendre (parce que 45min c'est déjà assez long comme ça !)

I'M A BARBIE BAR IN THE PARIS WORLD

Les restaurants à thème c'est toujours génial : on a l'impression de changer de monde en un éclair et on retrouve un peu son âme d'enfant, naïf et émerveillé par tant de décor. Là, c'est encore mieux qu'un restaurant un thème... Pour nous, les femmes qui plus jeunes avions des Barbies en pagaille, une maison de Barbie en plastique, Ken, la voiture... Paris a fait pour nous, le bar de Barbie grandeur nature !!!! Isn't it AMAZING ?? :D 

Ce bar éphémère ouvrira ses portes à Paris du 19 au 28 octobre. Alors pour toutes les chanceuses qui sont à Paris sur cette période, réalisez votre rêve et allez boire un coktail "Barbie princesse des Îles" ou encore un Barbie "Sunrise". En espérant que les barmans seront aussi beaux que Ken ! 

Si l'une d'entre vous y va, j'attend avec impatience que vous me racontiez comment c'était ! :)

Barbie Bar
17 rue de Sèvres 75007 Paris

Entrée libre de 19h à 21h

PÂTES GRATINEES POUR PETITS & GRANDS

Mmmh les gratins de pâtes... C'est complet, c'est simple et ce petit gruyère fondu sur le dessus c'est tellement bon ! Et puis, ça change des pâtes en sauce et pâtes-oeufs-au-plat que nous, les étudiants, on ne connaît que trop bien :)

Pour ce simplissisme et sublimissime gratin 4 personnes, vous aurez besoin :

• 1/2L de lait
• 6 tranches de jambon blanc
• 3 grosses cuillières à soupe de Maïzena
• 400g de pâtes (si c'est des Fusilli c'est encore meilleurs :) )
• gruyère
• sel & poivre

Faites cuire vos pâtes normalement, le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps là, préparez une béchamel. Il existe plusieurs façon de faire une béchamel, personnellement je varie en fonction du plat : et en l'occurrance pour le gratin de pâte j'en fais une "fausse", enfin c'est une vraie béchamel mais pas la recette traditionnelle disons :) Je verse donc mon demi litre de lait dans une casserole et j'ajoute bien 3 grosses cuillières de Maïzena. Je touille jusqu'à ce que le lait bouille. A partir de ce moment là, le lait doit commencer à épaissir pour laisser place à la fausse béchamel. Si vous voyez que ça reste trop liquide, diluez une autre cuillère de Maïzena dans du lait froid et versez sur le lait en ébullition. 
Mixez les tranches de jambon et ajoutez les à la béchamel, avec du gruyère râpé, le sel et le poivre. Goûtez pour parfaire l'assaissonnement si besoin :) et la sauce est prête !

Versez votre béchamel sur les pâtes dans un plat à gratin et saupoudrez du gruyère sur le dessus. Mettre à gratiner quelques minutes sur le grill à 180°C pour que le gruyère soit bien fondant bien coloré et dévoreeeez aussi tôt ! :)

MARIAGE D'UN CROISSANT ET D'UN DONUT

Parce que la cuisine est aussi une mode, des tendances et de l'innovation, je tenais à ce qu'il y ait dans ce blog une partie qui leur soit consacrée. Après avoir testé pour vous le fameux Brookies, je viens vous présenter, si vous ne le connaissez pas encore : le cronut ! 

C'est Dominique Ansel, pâtissier français expatrié à New York, qui est à l'origine du cronut, le délicieux mariage d'un croissant et d'un donut. Le concept est très simple, tout à fait appétissant et un peu trop gourmand -mais c'est ça qui est bon :)-. C'est la raison pour laquelle des Américains sont prêts à faire la queue pendant plus d'une heure pour en acheter un !!! Aaah ils sont vraiment fous ces américains :)

En attendant, j'aimerais bien en goûter un moi aussi ! Je devrais peut-être aller à New York :) Surtout que Dominique a visiblement plein d'idées en tête puisque depuis une petite semaine, on peut également déguster son "Magic Soufflé", qui lui aussi à l'air tout simplement délicieux avec son coeur au chocolat & Grand-Marnier....

Même Victoria Beckham se les arrache, alors c'est que ça doit être bon non ? :)

CRONUT                                                                 MAGIC  SOUFFLE